无铝泡打粉,油条膨松剂伴入面粉中,和至均匀。起酥油化开,糖,盐,小苏打,鸡蛋,加水搅拌均匀,倒入面粉中,和至面团光滑即可。和好面团30分钟叠一次,共叠2次。把醒好面团放冰箱冷藏(温度0-5度),冷藏8小时。 没有起酥油可以用食用油,猪油代替!
我是晚上做,隔天从冰箱拿出来,油炸时温度190-200度为宜,这个步很关键,放入的面团要不停的翻动,不能用铁的筷子,烫手,注意!用木质的比较好,炸至金黄捞出即可!挂着滤油!在家自制特别不能让小孩靠近哈!油的温度太高怕烫伤小孩!
配上破壁机打出来的豆浆,特别赞!
做好啦!