迷你油条

作者： 小圆林

用料

• 起酥油 20克
• 温水 300 克
• 鸡蛋 1个
• 糖 6克
• 小苏打 1克
• 盐 5克
• 无铝泡打粉 (中原双效无铝) 10克
• 安琪油条复配膨松剂 6克
• 面粉 500 克

迷你油条的做法步骤

步骤 1

无铝泡打粉，油条膨松剂伴入面粉中，和至均匀。起酥油化开，糖，盐，小苏打，鸡蛋，加水搅拌均匀，倒入面粉中，和至面团光滑即可。和好面团30分钟叠一次，共叠2次。把醒好面团放冰箱冷藏(温度0－5度)，冷藏8小时。 没有起酥油可以用食用油，猪油代替！

步骤 2

我是晚上做，隔天从冰箱拿出来，油炸时温度190－200度为宜，这个步很关键，放入的面团要不停的翻动，不能用铁的筷子，烫手，注意！用木质的比较好，炸至金黄捞出即可！挂着滤油！在家自制特别不能让小孩靠近哈！油的温度太高怕烫伤小孩！

步骤 3

配上破壁机打出来的豆浆，特别赞！

步骤 4

做好啦！

菜谱创建时间：2020-02-04 14:11:01