五香茶叶蛋

作者： 晓先生的厨房

茶叶蛋的做法各有不同但也大同小异，做法简单还好吃，不管是填肚子还是当零嘴都合适，喜欢的一定要试一试~ 标重点！茶叶蛋好不好吃关键的是时间，所以茶叶蛋煮好后浸泡的时间一定要足！

用料

• 鸡蛋 8-10个
• 茶叶 10克
• 桂皮 2块
• 八角 2个
• 香叶 3-5片
• 花椒 若干
• 酱油 适量
• 盐 适量

五香茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

先将母鸡蛋清洗干净备用，别问我鸡蛋怎么分公母，你有见过公鸡下蛋吗😃

步骤 2

冷水下锅，煮5-8分钟，捞出泡一下冷水，将表面敲出裂分

步骤 3

准备桂皮，八角，香叶，茶叶，茶叶的好坏直接决定了这锅茶叶蛋的价格，我用的是凤凰单丛的鸭屎香，贼贵😂

步骤 4

水烧开后加入准备好的茶叶，桂皮，八角等配料，加入适量料酒，老抽(用于上色)，生抽或美味鲜，适量的盐，小火煮5分钟

步骤 5

煮至鸡蛋表面完全上色后捞出，将汁水滤渣后倒入盆中，浸泡鸡蛋，到此已经基本完成，浸泡的时间决定了你的茶叶蛋入味程度，接下来就交给时间咯

五香茶叶蛋的小贴士

1，煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。 2，煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。 3，煮茶叶蛋时可以适当加入可乐，不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。 4，浸泡的时间至少在两小时以上。 好了，静待美味，你学会了吗？

菜谱创建时间：2020-02-04 13:48:07