芹菜肉馄饨

作者： 生活主旋律

用料

• 芹菜 2根
• 猪肉 300克
• 鸡蛋 1个
• 生抽 两勺
• 盐 2/3勺
• 馄饨皮 50张
• 葱 半根
• 姜 三片
• 花生油 两勺
• 蚝油 1勺

芹菜肉馄饨的做法步骤

步骤 1

葱姜切碎

步骤 2

芹菜洗净，开水抄，切碎，把多余水分用手攥一下

步骤 3

肉馅中打入一个鸡蛋，放入花生油、蚝油、生抽，朝着一个方向搅拌，直至肉馅上劲

步骤 4

把葱姜末，芹菜碎放入肉馅中拌匀（按刚才的方向搅拌），放入盐调匀

步骤 5

买好的馄饨皮

步骤 6

馄饨皮中放入肉馅，压好三个边（可在边缘抹一点水，有助于贴合）

步骤 7

两个角捏在一起（也可在角上沾点清水）

步骤 8

包好的馄饨像小元宝一样

步骤 9

包的多了可以放冰箱冷冻。

芹菜肉馄饨的小贴士

水中放入半勺盐，一勺味极鲜，常温馄饨可以开水下入，冷冻的要50-60度的温水下入（从冷冻拿到室温静置30分钟后再下锅）。下入馄饨后要用铲子把馄饨轰起来，以免町锅。开锅后加入一小碗凉水，第二次开锅后加入第二碗凉水，这时加入虾皮、紫菜，第三次开锅后加入第三碗凉水，再开锅后就可盛出开吃了。喜欢香菜的可以撒点香菜末，也可以淋点香油。

菜谱创建时间：2020-02-04 13:44:17