好吃不腻的抹茶戚风蛋糕

作者： 李不管lisa

如果你喜欢蛋糕软绵绵的口感，但是却止步于蛋糕的甜腻，那么抹茶戚风一定适合你，4寸乐葵模具，6寸用量为2倍

用料

• 蛋黄 2个
• 抹茶粉 4克
• 低筋面粉 40克
• 玉米油 17克
• 柠檬汁 几滴
• 牛奶 23克
• 蛋白 2个
• 白砂糖 25克

好吃不腻的抹茶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄加白砂糖5克，拌匀，加玉米油、牛奶

步骤 2

低筋面粉过筛后加入蛋黄糊

步骤 3

加入柠檬汁打发蛋白，分3次加入白砂糖20克，打至干性发泡

步骤 4

蛋白分3次加入蛋黄，翻拌均匀，倒入模具，轻震出气泡

步骤 5

烤箱预热，150度烤30分钟，如果是6寸或者2个4寸请增加时间，15-20分钟

步骤 6

出炉，倒扣5-8分钟脱模

步骤 7

搭配饮品更美味

好吃不腻的抹茶戚风蛋糕的小贴士

蛋糕烤完会不会回缩、塌陷，很大的原因是因为蛋白打发不稳定，一定打发到干性打发，有个小尖尖，而不容易消失的程度

菜谱创建时间：2020-02-04 12:53:14