粘米年糕（牛栏丸）简单操作版------家乡的味道

作者： 柠檬菠囖@_@

家里每年春节前必做的年糕~蘸着吃，炒着吃，煮着吃都行~~吃起来虽没糯米年糕那么糯，可是粘米粉易消化，老人小孩吃了都不怕~众口难调，不管你喜不喜欢，反正，我是爱吃的~主要目的是给自己留个笔记~以防自己记性不好，还能做出家乡味儿的食~不足之处还望包涵~过程图，得空了，再补上吧（本人比较懒🙈）~~

用料

• 水 500克（因不同品牌粉的吃水力不一，酌情增减水的用量）
• 粘米粉 500克

粘米年糕（牛栏丸）简单操作版------家乡的味道的做法步骤

步骤 1

1、准备一个干净干爽的粉盆，粉倒入粉盆中（为了防止后面水放狠了没粉吸水，米粉别一次倒光光，留点备用）

步骤 2

2、烧好一壶滚烫的开水，掏出中国人吃饭的法宝“筷子”，一边慢慢倒开水一边画着圈圈搅拌米粉，直到米粉成絮絮状带点干粉，停止加水放下法宝

步骤 3

3、爪子洗干净擦干，盘它（管你什么手法，只要把面揉光滑就行），想吃起来筋道点，不嫌累就多“盘”几下

步骤 4

4、分小脐，喜欢什么形状就捏什么形状，基础版的就是搓一个大球或者一个长条

步骤 5

5、放蒸笼上，冷水下锅，大火烧开转中火，蒸40分钟左右，开盖出锅，趁热脱模（凉了就粘一块了）

粘米年糕（牛栏丸）简单操作版------家乡的味道的小贴士

1、不知道蒸熟了没有，怎么办~?还得拿出咋们吃饭的法宝“筷子”，随便找个看着好欺负的，戳进去，拔出来，不粘筷子就是熟了 2、傻瓜版又不怕忘记看火的办法，用电饭锅自带的蒸笼放电饭锅里蒸，多放点水，按煮饭键，蒸好了电饭锅自动跳保温~ 3、想分开一个一个的，要趁还温温的时候分开，凉了就不好掰了 4、一次吃不完，可以用清水泡起来，水要没过年糕，天气热，一天换一次水，天气冷可以不用换那么勤~（估计寓意是长吃长有吧~哈哈~）或者懒人做法，直接放冰箱冷冻起来，随吃随拿！ 5、暂时没想到，想到了后补

菜谱创建时间：2020-02-04 10:42:12