时蔬挂面饼－外酥里嫩！好吃到意外！

作者： 郁金香的日式养生馆

本来只想消耗冰箱里昨晚吃剩的过水挂面，没想到煎出的时蔬挂面饼好吃到意外！而且饼周围的挂面酥酥脆脆，醇香浓郁！崭新的口感！就连一向不喜欢吃过水挂面的妹妹也一连吃了3张！ 赶紧记录一下。

用料

• 过水挂面 300克
• 喜欢的时蔬 适量
• 辣白菜 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 木鱼精（鸡精） 适量
• 面粉 适量
• 鸡蛋 1个

时蔬挂面饼－外酥里嫩！好吃到意外！的做法步骤

步骤 1

将煮过水的挂面控干水分（这一点很重要。不然的话，煎出来的饼的表面不会脆。照片里的挂面是前一天晚上吃剩的，表面上一点水分都没有了。） 用刀将挂面切两三刀。

步骤 2

将时蔬切成丝（我里边放的是包菜丝、土豆丝和少许胡萝卜丝），少许辣白菜。冰箱里有的食材，都可以放。 放进挂面，打进一个鸡蛋，放入喜欢的调味料，将所有的食材和调味料搅拌均匀。 根据情况加入适量的面粉，搅拌均匀，做成挂面糊。

步骤 3

起锅，倒油。油烧到5分热时放进挂面糊，盖上锅盖，小火煎制。

步骤 4

待饼的一面变硬定型而且呈现金黄色后，翻面煎制另一面。如果同时煎两张以上的话，途中要转动几次锅底，保证让锅底受热均匀。

步骤 5

煎到两面都呈现金黄色时，关火，取出挂面饼。 喜欢口味淡的直接吃就可以了。还可以淋上番茄酱、蛋黄酱及沙司酱，外面酥酥脆脆，里边软糯浓郁。崭新的口感！

时蔬挂面饼－外酥里嫩！好吃到意外！的小贴士

1.除了菜谱里的食材之外，菠菜、洋葱、菌菇类、西兰花等都可以放进去。 2.菜谱里没有写出具体调味料的使用量。要根据自己实际使用食材的种类和数量，对调味料的种类及使用量做调整。从而煎制出适合自己和家人口味的时蔬挂面饼。

菜谱创建时间：2020-02-04 10:28:59