冬瓜排骨汤

作者： 樱桃妈妈澳洲生活

好久没更新啦！最近有点儿忙 我报了名 学幼师专业 不得不说澳洲的幼教学习真是难啊！还记得老师第一堂课告诉我们“你们觉得难 是因为每个孩子 是一个家族的希望，他们把希望托付给你 你就要尽其所能 对孩子负责，同时你也会觉得快乐 是因为作为幼师你要把所有快乐带给孩子们！”说的我还有点激动呢 毕竟自己是个妈妈。好啦 有点儿跑题了 今天的冬瓜排骨汤 省时间 用了高压锅 但味道绝不输于熬汤版哦！还加了一片甘草 去去火气，跟我一起做吧！

用料

• 冬瓜 是排骨用量的一半
• 排骨 1公斤左右
• 姜 1大块
• 盐 适量
• 料酒 2大勺
• 虾皮 1小把
• 花椒大料 适量
• 白醋 3滴
• 小香葱或香菜 1根
• 白胡椒粉 1勺
• 鱼露（可不用） 2滴
• 甘草（可不加） 1小片

冬瓜排骨汤的做法步骤

步骤 1

朋友家自己种的冬瓜 送了我一大块。排骨用料酒焯水 冬瓜切块 切姜块

步骤 2

锅起油，排骨炒一下 炒到外皮稍微一点点黄即可

步骤 3

炒好的排骨 放入高压锅中，放花椒大料 姜 盐 甘草 白水放进去即可 多放些水 要煲汤的。 高压锅上汽20分钟后即可 不需要太烂 因为还要继续煲的

步骤 4

20分钟后 把高压锅中的排骨和汤 一起放入铸铁锅中（或者你喜欢煲汤用的锅里。）放入适量的盐 中火煮开 10分钟左右再放入冬瓜 虾皮 几滴白醋 两滴鱼露（可不放）转小火。

步骤 5

煲汤时候 炒个地瓜叶 哈哈不是买的 也是那个送冬瓜的朋友家种的

步骤 6

大概也就10分钟不到吧 冬瓜软烂了即可出锅。 敲上小葱或香草。 味道绝对美！

菜谱创建时间：2020-02-04 07:33:39