脆脆拔丝山芋

作者： 妖精很迷糊

果然，不爱进厨房的资深吃货不能轻易下厨😄😄，因为后果就是太好吃了！

用料

• 红薯 1个
• 油 适量（炸山芋需要较多）
• 白糖 1/3小碗（高糖高油，好在只偶尔做一次）

脆脆拔丝山芋的做法步骤

步骤 1

红薯洗净去皮切滚刀，这个切太大了，后来我改刀了

步骤 2

（…照片拍少了）中小火炸5分钟（视切大小而定），捞出，锅里留一点油，加入小半碗糖融化成琥珀色糖浆后，重新加入炸好的山芋，迅速翻滚都裹上（出锅后会特别脆），然后出锅

步骤 3

再用一点油和糖熬糖浆，稍冷却后拉丝…这是个有趣的过程😊 大功告成，一次成功✌

脆脆拔丝山芋的小贴士

熬糖浆油不用太多，不然会油糖分离…我有点多了…

菜谱创建时间：2020-02-04 01:13:34