勿收藏 无配比 仅记录教程 叉烧酥 榴莲酥 蛋挞酥皮馅心制作工艺流程

作者： 一百_

黄油酥皮 这是我吃过最好吃的酥皮

用料

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勿收藏 无配比 仅记录教程 叉烧酥 榴莲酥 蛋挞酥皮馅心制作工艺流程的做法步骤

步骤 1

先做干油酥，原料混合均匀，然后装入封底保鲜膜的托盘，用刮板刮平整，再封上保鲜膜放冰箱冷藏。第二天用

步骤 2

再做水油皮，原料混合均匀，搅打出手套膜如图二，然后装入封底保鲜膜的托盘中，手上沾点油将表面按平整，再封上保鲜膜，放入冰箱冷藏。第二天在用！

步骤 3

开酥如视屏，两次三叠！

步骤 4

叉烧酥：两次三叠，然后擀成0.5厚度的长方形片，再改刀成7.5cm的正方形，包叉烧馅，卷起来，两头按一下。

步骤 5

榴莲酥：两次三叠，然后擀成0.5厚度的长方形片，用花型圆模按压，包入新鲜榴莲肉，对折，将磨具反过来按一下边沿就好了。

步骤 6

表面刷的液体是三个蛋黄一个蛋清混合 然后撒白芝麻。烤箱预热，中档火力上下200度烘烤15-20分钟成熟上色即可。

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需冷藏后再用，干油酥用之前先锤软一点儿！

菜谱创建时间：2020-02-04 00:15:38