鱼雷来啦！——全麦蔓越莓软欧包！

作者： 木瞳001

值班的口粮，避免一切不必要的接触！😃😃😃

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 136克
• 细砂糖 36克
• 盐 5克
• 椰浆（冰） 200克
• 干酵母 3.6克
• 黄油 20克
• 蔓越莓（切碎） 60克

鱼雷来啦！——全麦蔓越莓软欧包！的做法步骤

步骤 1

除了黄油和蔓越莓外所有的材料放入厨师机搅拌缸，先放盐、糖，再放面粉，再放酵母和椰浆，也就是避免盐、糖和酵母接触。3档混匀，5档揉面，揉成团后加黄油，揉光滑后加蔓越莓，揉成手套膜。发酵成2倍大。

步骤 2

将面团取出，从中间向周围均匀按压排气。分成4分，每分173克。整形成鱼雷样。割包，筛粉。二发，烤箱发酵功能开启40分钟，放入一碗水。

步骤 3

180℃烤30分钟，开始注意观察及时加盖锡纸。

鱼雷来啦！——全麦蔓越莓软欧包！的小贴士

其实这个因为看了别的方子说全麦软欧包糖油相对少会难上色需要高温210℃15分钟再190℃10分钟，我还只是开了的180℃（实际应该是200℃，我的烤箱温度偏高）结果8分钟就表面焦了，赶紧调低到160℃（实际180℃）盖锡纸继续烤，总时间28分钟。所以没必要太高温，按照原来烤面包的方式180℃30分钟应该是很合适的。一定一定一定开始注意观察并及时盖锡纸！！！

菜谱创建时间：2020-02-03 22:06:09