小米放水中泡至用手可以碾碎,取出小米沥净水
鸡蛋,盐,小苏打,面粉放入小米中活成面团即可,不要过硬
擀面杖擀面皮越薄越好,面板上多放面粉以防粘黏
油温热后小火炸两面微黄色即出锅,晾凉后食用。
面粉吸水性不同,只要成团不粘手就可以了