土豆泥（小吃）

作者： 栀子花未开

平时工作忙，都没时间做饭，这疫情特殊时期，呆家里做点小时候的小吃……希望一切都快点好起来，希望每一天都如儿时一样无忧无虑。

用料

• 土豆 4个（3人份）
• 大蒜 4瓣
• 折耳根 切好后一小碗
• 葱花 适量
• 红薯粉条 一小把
• 五香辣椒面 1勺

土豆泥（小吃）的做法步骤

步骤 1

土豆想办法弄熟，我是用水煮，去皮（可以起锅后立马放冷水泡起开始去皮，特别容易去且不粘手），切小块备用。

步骤 2

准备折耳根切碎（可不要，都是辅料，可以加自己喜欢的东西），葱花，蒜水（蒜末加热水适量）。

步骤 3

红薯粉条，放在烧开的水里泡。

步骤 4

泡好的红薯粉条，用之前可以用剪刀剪碎一点，方便炒。

步骤 5

油下锅烧至4成热，不小心油温太高也没关系，关火下粉条炒，中火炒软（就像快融化了一样）。

步骤 6

加入土豆继续炒，剁碎土豆，炒匀。

步骤 7

加入折耳根，葱花一半继续炒。

步骤 8

加入蒜水，盐大火收汁，汁不多的话就中小火。

步骤 9

加入辣椒面翻炒。

步骤 10

放剩下的一半葱花炒匀就出锅。

菜谱创建时间：2020-02-03 20:59:00