老面包（面包机版）

作者： helen921

老面包是我最后一个尝试的面包品种！但是，确实好评最多的！老妈，是我最忠实的品尝家！每次做出来都少不了她的份！孩子也是最喜欢不过！啰嗦了这么多，看来老面包就是挺繁琐的！但是有了我的方子你就会觉得简单化！！

用料

• 种面（酵头）
• 面包粉 110克
• 蛋糕粉 40克
• 白糖 15克
• 酵母 5克
• 牛奶 135克
• 主面团 （另一个不用酵母的面团）
• 面包粉 110克
• 蛋糕粉 40克
• 白糖 35克
• 炼乳 25克
• （没有炼乳可以用等量的水，或者牛奶，酸奶代替）
• 盐 3克
• 黄油 30克
• 鸡蛋 1个（25克放入面团，剩余的正好抹面上色用）

老面包（面包机版）的做法步骤

步骤 1

将酵头里面的所有食材加入面包机，用发面功能开始搅拌发酵！不要觉得稀，稀了才会口感软！

步骤 2

发酵好了的种面团里面再依次加入主面团的食材！直接用和面功能！黄油可以等面团成形后再加入！这样容易出膜！

步骤 3

揉好的面团，先整形！记得收口在下就行！

步骤 4

然后放入烤盘中，方盘最好！再放入烤箱，进行二次发酵！温度35度烤箱发酵！可以在烤箱里面放入一碗温水，增加湿度！

步骤 5

发酵好了之后，底层，上下管150度！烤35分钟左右！

步骤 6

出炉啦！真的是甜甜的，特别劲道！

菜谱创建时间：2020-02-03 20:09:04