香酥炸肉条

作者： 啊柯的厨房日记

来点不一样的，下饭~~

用料

• 猪肉 1斤
• 鸡蛋 2个
• 香葱 1条
• 酱油
• 生抽
• 蚝油
• 食用盐
• 玉米淀粉跟香炸粉
• 五香粉

香酥炸肉条的做法步骤

步骤 1

将猪肉用刀背朝几个方向剁松一点，注意力度，不能剁烂，有一点松散就可以了，随后将猪肉切成肉条，不能太细，宽厚1厘米差不多。

步骤 2

切好的肉放入一个小锅里面，随后分别加入生抽，酱油，比例是5:3，加入一点点食用盐跟蚝油，五香粉，这个根据个人口味加入调料，喜欢重口一点的也可以加一点辣椒粉，跟着抓均匀，切一根香葱放在上面去肉的腥，这样子放置半个小时

步骤 3

腌制好的肉条把上面的葱拿掉，加入两个鸡蛋，淀粉跟香炸粉，加入一点点点点点水，用手抓匀，抓好之后肉上面的粉最后是成糊状的。

步骤 4

热油，油烧至五成热，可以用筷子试一下，冒小泡泡就是五成熟，转中小火，肉一小撮一小撮放进去，全部放进去之后转大火，炸到一点点金黄期间黏在一起的肉条，可以把火关小一点，用筷子夹分开，加了炸粉跟鸡蛋很好分开的，炸至金黄色沥油全部捞出，最后再倒进锅里复炸1分钟即可，这一分钟是为了等下肉不容易变软。

步骤 5

最后加香菜点缀即可啦~大人小孩都爱吃

香酥炸肉条的小贴士

1.淀粉跟香炸粉的比例是1:1，也可以淀粉跟面粉，比例一样。 2.不喜欢咸口味的，也可以调料只下点生抽跟食用盐，炸出来沾番茄酱吃也行 3.也可以用鸡肉代替，肉就不用拍松，切条，做法一样。

菜谱创建时间：2020-02-03 18:35:04