焦糖布丁

作者： 跑跑的麻迷不路

小高铁方子，记录在这儿方便换算 4个9cm模具量。

用料

• 奶油 240克
• 纯牛奶 250克
• 全蛋（大） 2个
• 糖 25克
• 80度热水 适量
• 焦糖
• 水 30克
• 糖 55克
• 第二次加水 15克

焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

熬焦糖。倒入布丁碗里，并令焦糖均匀铺开。

步骤 2

做布丁：淡奶油和牛奶混合物烧开，鸡蛋和糖混合均匀，再将牛奶混合物一点点倒入鸡蛋，搅匀。倒入布丁杯。

步骤 3

热水水浴（至少2cm），150度50分钟。（如果翻倍做，要调高温度/延长烘焙时间）

菜谱创建时间：2020-02-03 18:34:25