豌杂面

作者： 吴胖胖404

用料

• 豌豆 克
• 面条 份
• 肉末
• 生抽
• 小面佐料
• 甜面酱
• 黄豆酱
• 姜蒜
• 红花椒

豌杂面的做法步骤

步骤 1

干豌豆泡水一晚，放入高压锅加少量水（不淹没），上汽后压30分钟，用勺子底部碾碎，得到耙豌豆，备用。 姜蒜切末和几颗花椒放一起备用 二刀前腿去皮绞碎点的肉沫，反复制锅，热锅凉油下肉末，中小火慢慢炒至不再出水汽，散子吐油。下姜蒜末和花椒，甜面酱和黄豆酱，比例3比1，慢慢炒至调料出香味和肉末融合，期间勤翻动防止粘锅，如果肉较瘦可加油。出锅备用

步骤 2

面调料：生抽，小面佐料，面锅烧开后加一点开水。 煮面，烫菜，码杂酱和耙豌豆，即可。

菜谱创建时间：2020-02-03 18:29:32