家庭版油条

作者： 雪柔217

用料

• 面500克 油40克
• 盐5克 无铝泡打粉8克
• 小苏打3克 水260克
• 鸡蛋一个 个
• 盐 克

家庭版油条的做法步骤

步骤 1

所有食材

步骤 2

除水之外所有到碗里

步骤 3

把材料抓均

步骤 4

清水分三次倒入，每次抓均在放第二次根据面吸水不同预留10克左右水，剩下具面加减

步骤 5

开始粘手可以带手套，折叠法按压不要揉，一次揣两分钟，醒十分钟再揣第二次，反复三次折叠按压

步骤 6

揣好放保鲜膜按压正方形

步骤 7

从一边卷起成圆柱状放冰箱冷藏八小时，最好晚上合面早起炸油条

步骤 8

提前半小时拿出面放室温，面凉了炸不起，撒干面或玉米面抻长切成两指宽筷子沾水，两片放一起筷子压一下

步骤 9

油温70度下锅炸，双手拉长放锅里用

步骤 10

用筷子不停翻转

步骤 11

炸制自己喜欢颜色出锅，尽情享受美食吧

菜谱创建时间：2020-02-03 18:16:09