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汤圆元宵酸甜香糯炫彩汤圆
用料
汤圆元宵酸甜香糯炫彩汤圆的做法步骤
200克花生，150度烤18分钟，如果你烤的少，烘烤时间会缩短，注意观察。花生烤好后，去皮取30克料理机打碎，或捣碎。喜欢吃更碎一点的也可以打成粉末状，蔓越莓切碎。
取30克熟杏仁，150度烤1分钟，用料理机打碎或捣碎，猕猴桃干切碎。
室温软化好的猪油➕隔水融化好的黄油➕花生碎➕蔓越莓碎➕糖粉 混合均匀。放入冰箱冷藏二十分钟。杏仁猕猴桃馅类同。（坚果混合的图片忘记拍了，拿成品图顶替一下，大家凑合看吧）
二十分钟后，从冰箱拿出，分成10克/个的馅团，放冰箱冷冻30分钟后备用。时间更长一些也没关系。
准备好糯米粉，然后将水煮沸。我用的是韩国三象水磨糯米粉。
分次倒入糯米粉中。
用筷子搅拌成面絮状后，用手揉至光滑不粘手的面团，这个过程当中刚开始比较粘手，可以适当加糯米粉，不要多加，只是为了不粘手而加的浮粉。
揉成这个状态，光滑不粘手没有浮粉，用保鲜膜盖好，醒发20分钟，～～～～～～～～～～～～～～～～抹茶汤圆皮的做法：
准备好原材料，糯米粉和抹茶粉混合过筛
将40-60度的温水，倒入抹茶抹茶粉和糯米粉混合物中，并不一定都得用温度计测量。下手感觉温热即可。
用筷子搅成面絮状后用手揉均匀后，取一小块20克左右，放入开水中煮熟取出沥干水分。
将煮熟的20克面团，放入压扁的原始面团当中，充分揉搓均匀，至光滑不粘手的状态，混合揉搓过程中如果粘手就加干糯米粉
如图所示。加保鲜膜盖好醒发20分钟。～～南瓜口味汤圆皮如下：
准备好南瓜和糯米粉。南瓜放入锅中蒸30分钟，捣成南瓜泥
将南瓜泥放入糯米粉中，揉成均匀光滑面团，如果南瓜水份很少，加适量牛奶即可。
取20克，压扁放入沸水中煮熟
将煮熟的南瓜面团，放入压扁的原始面团中，充分揉匀，至光滑不粘手的状态。
如图所示。加保鲜膜醒发20分钟。～～～～紫薯口味汤圆皮如下：
准备好紫薯，糯米粉和牛奶。紫薯放入锅中蒸30分钟后，出锅捣成紫薯泥。
将紫薯泥趁热放入糯米粉中，加牛奶一起揉至均匀，没有牛奶也可以用等量的水替换。
取20克放入沸水中煮熟，放入压扁的原始面团当中，充分揉搓至光滑不粘手。
如图所示。盖好保鲜膜醒发20分钟。将馅料拿出备用。～～～～～～～～～～～～～～汤圆的包法如下：
将糯米粉团分成每个15克的小剂子，压成中间厚边缘薄的状态，
放入馅料，将皮放入左手，取一个馅团放入左手皮中，
左手一边转动，一边往上收口，
包严后，用两手滚圆即可。
包好后滚少许糯米粉防粘。放入保鲜袋或保鲜盒冷冻保存，吃的时候拿出来煮熟即可。
开水下锅，煮至浮起来后，加少许凉水后继续煮，直至再次浮起后，关火加盖焖三分钟捞出享用。
汤圆元宵酸甜香糯炫彩汤圆的小贴士
如果做纯黄油的，把猪油换成等量黄油即可，隔水融化成液体加入馅料中。如果做纯猪油的，把黄油换成等量猪油即可，猪油软化后拌入馅料即可。
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