家庭版自制凉皮

作者： 咿洛菡

过年在家无聊 抖音最近又刮起了一股凉皮风 自己也试着做了一次 结果一次就成功了

用料

• 面粉 500克
• 盐 适量
• 水 适量克

家庭版自制凉皮的做法步骤

步骤 1

面粉里放少许盐 和成面团 和的硬一点 醒20分钟以上

步骤 2

把面团放水里 开始洗面 一直洗 洗到只剩下一团面筋

步骤 3

这是洗剩下的面筋 在清水里再洗 洗到没有淀粉 然后放到水里等蒸凉皮的时候在用

步骤 4

把洗出来的水过滤一下 到另外一个盆里 然后静置4小时以上（我是晚上做的 放了一晚上 第二天在做的）

步骤 5

锅里放水 放蒸笼 然后用一个罗罗开始蒸 罗罗盘里抹一层油 防沾 蒸两分钟即可

步骤 6

这是蒸好的 装这个就叫罗罗

步骤 7

这是自制的辣椒油 热油浇上去的

步骤 8

凉皮切成条 面筋也切了（面筋蒸了15分钟） 调味料放的盐 蒜汁 麻酱汁 花椒水 生抽 醋 辣椒油 配菜可以放黄瓜丝 豆芽 香菜

菜谱创建时间：2020-02-03 17:24:14