芸豆排骨

作者： 赵月亮

用料

• 芸豆750 克
• 老抽 适量
• 葱半 根
• 姜4 片
• 排骨500 克
• 酱油 适量
• 盐 适量

芸豆排骨的做法步骤

步骤 1

芸豆掐断洗净，凉水下锅，水开后约5分钟后捞出备用

步骤 2

排骨洗净下锅煮约15分钟后捞出，过热水洗去表面浮沫（可以用煮芸豆的水煮排骨）

步骤 3

姜切片，葱蒜切碎备用

步骤 4

热锅烧油，油热后加入姜片、排骨，再加入酱油、老抽，翻炒上色（约3～5分钟），最后加入热水，盖锅煮大约10分钟（我喜欢吃比较好咬的排骨，可以煮久一点）

步骤 5

加入芸豆、盐，继续煮10～15分钟，期间观察水位，如果水少可以加入些些开水，水多可以打开锅盖大火。

步骤 6

豆角熟后加入葱、蒜，搅拌均匀

步骤 7

出锅

菜谱创建时间：2020-02-03 17:23:24