红枣红糖发糕

作者： 吃货笨菇凉

觉得面粉很有趣，相同的食材，揉面后可以变成红糖馒头，而不揉面却又可以变成红糖发糕，这款发糕做法超简单，不脏手，不揉面，味道也是杠杠滴

用料

• 面粉 160克
• 红糖 60克
• 温水 200克
• 酵母 5克
• 红枣 适量

红枣红糖发糕的做法步骤

步骤 1

准备好食材，红糖用温水化开

步骤 2

红糖水温度26度左右加入酵母，水温太高，容易导致酵母活力流失，冷水无法激活酵母活力，用水试水温不觉得糖水，就可以放酵母

步骤 3

拌匀酵母后加入面粉，用筷子将面粉搅拌均匀，不要有颗粒装

步骤 4

调好的面糊里加入一些红枣碎，喜甜的就多加一点，喜欢淡的就少加一点

步骤 5

蒙上保鲜膜等待发酵

步骤 6

发酵到原来的一倍大就可以了，重庆的冬天的温度，大概需要3个小时左右，用筷子🥢搅拌排气

步骤 7

模具里刷油，方便脱模

步骤 8

面糊倒入模具，面上再摆上红枣

步骤 9

蒸箱100度20分钟，或者锅上蒸，水开后蒸20分钟，蒸好后，捂5分钟

步骤 10

出炉

步骤 11

我用的6寸的模具

步骤 12

红枣味浓郁，搭配奶茶也是不错的选择

红枣红糖发糕的小贴士

个人觉得面糊可以调稀一点，可以稍微多➕一点点水

菜谱创建时间：2020-02-03 16:51:51