卷所有&【蛋糕卷】

作者： Mmiao_Zhang

疫情严峻，听国的指挥。在家宅着做贡献！当然除了健康饮食，也需要偶尔来点甜愉悦身心❤️

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 56g
• 细砂糖 若干
• 低筋面粉 65g
• 奶油 200g
• 玉米油 若干
• 你爱吃的水果 若干
• 柠檬汁 3-5滴
• 朗姆酒 酌情

卷所有&【蛋糕卷】的做法步骤

步骤 1

备好食材

步骤 2

蛋黄：取出蛋黄（蛋白放在无水容器中，一会需要打发）

步骤 3

蛋黄：一次性加入牛奶

步骤 4

蛋黄：Z+O字打散，搅拌均匀

步骤 5

蛋黄：一次性倒入植物油/橄榄油，Z+O式搅拌均匀

步骤 6

蛋黄：完全均匀后，倒入过筛面粉（过筛的也好搅拌均匀）

步骤 7

蛋黄：拌它！！可劲儿拌它！！

步骤 8

蛋黄：搅拌至顺滑无颗粒👌

步骤 9

烤箱：1⃣️在烤盘上附上烘焙纸（不沾烤盘也可薄涂油、纸还是最容易脱模）2⃣️预热烤箱190度10min

步骤 10

蛋清：加入柠檬汁

步骤 11

蛋清：打蛋器打它！白砂糖分三次倒入（1.刚起大泡、2.泡绵密、3.刚成型）

步骤 12

蛋清：打到变稠，可拔尖儿

步骤 13

蛋清+蛋黄：合久必分，分久必合

步骤 14

将【蛋清】分三份倒入【蛋黄】内搅拌（类似由下至上轻轻翻炒）

步骤 15

蛋黄+蛋清：搅拌均匀后就可倒入烤盘中。开考【180度15min】、具体按照各个烤箱的脾气定，第一次烤蛋糕的最好间歇观察。

步骤 16

奶油：加点柠檬汁（怕腻）

步骤 17

奶油：再来点朗姆酒/其他你想吃的味道之后，就开始打蛋器打它！打至略硬。（如果喜糖可以在放点糖，也需要三次放入）

步骤 18

蛋糕坯：时光总是匆匆流逝，蛋糕胚的颜色好棒！！（拿出后放两分钟，在变硬之前脱模）

步骤 19

在稍微放凉的蛋糕胚上涂抹奶油

步骤 20

加入你喜欢吃的配料，或者纯奶油也可以，之后卷它！卷好后用保鲜膜包住放在冰箱冷藏3h后口味更佳。（可是疫情期间，好吃鬼等不了3h，已经进肚了。）以后安排成品照片～🙇🏼‍♀️

菜谱创建时间：2020-02-03 16:25:32