懒人免洗蒸面皮

作者： 心情1919

用料

• 面粉 400克
• 盐 3克
• 水 适量
• 八角 2-3个
• 桂皮 1段
• 香叶 4-6片
• 香醋 5勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 蒜 5瓣
• 芝麻 适量
• 五香粉 1勺
• 香油 适量
• 芹菜 一整根
• 菠菜 3把
• 葱 1/3根
• 姜 5片

懒人免洗蒸面皮的做法步骤

步骤 1

1，盛面粉放盆里，到水进去，活成稠稠的，那种，等5-10分钟，后继续加水，放盐进去，活成那种稀稀的，像牛奶一样的稍微稠点的糊糊。重点：全程一个方向搅拌。

步骤 2

2，锣锣底刷油，倒入面糊，平转一圈，让面糊均匀铺于锣底，放烧开水的锅里，盖盖3分钟后揭锅盖取出。放到盛凉水盆里，让底部全部贴着水面。

步骤 3

3，等凉了取出来。每次做完一张皮子，取出后，锣底都要再次刷油。

步骤 4

根据自己的喜好可以把凉皮切成想要的宽窄

步骤 5

提前准备还得配菜，我喜欢菠菜和芹菜丁。芹菜是切好下锅煮，菠菜是更片叶子下锅煮，煮好捞出切段。

步骤 6

料水：锅里放八角，桂皮，香叶，葱段，姜片，加凉水烧开，中小火一直熬着，闻下料汁香香的，倒醋进去（爱吃算多倒点），生抽，一丢丢丢老抽。少放点盐，吃的时候觉得淡可以后加。（大料我是家里有这几样就放了这几样，你可以再放点别的，不过不要多，多了大料味道就太重了）

步骤 7

辣油：辣子面倒碗里，放芝麻，五香粉。油倒多点油烧热，凉一会，7成热吧，倒进去碗里，筷子搅一搅，就是辣油了

步骤 8

配料：蒜踹成泥，放碗里倒凉开水进去，成蒜汁

步骤 9

凉皮切好了装盘，放配菜（芹菜丁，菠菜段），浇料水，蒜汁，辣油，少许盐，滴一滴香油。

懒人免洗蒸面皮的小贴士

吃完才想起来要上菜谱，所以好多配料都是见底了拍的照。我也是第一次做，没想到如此成功。 中午11：30突然想吃凉皮，就开整，1点前吃上，我家2岁宝宝吃了快2张凉皮还喊没吃饱，真心觉得不错，所以分享给大家，第一次做，大神级别请勿喷。

菜谱创建时间：2020-02-03 16:06:44