初十凉皮

作者： lugu

get一项技能很重要！

用料

• 水 克
• 面粉 克
• 盐 克
• 醋 勺
• 香菜，油烫辣子

初十凉皮的做法步骤

步骤 1

一小凉杯面粉，加点盐，逐次加水，揉成面团，醒一会，继续揉面，再醒。大概40分钟，加水洗面，水不要加太多了。上图是洗后剩余材料，俗称面筋。

步骤 2

这是用于蒸凉皮的洗面水，我的这个水有点多了。

步骤 3

倒入不锈钢大盘子，保持均匀。水煮开，将盘子放在水中。

步骤 4

大水煮开，盘子上出现大泡泡，关火

步骤 5

小心揭下来，抹油，重复上面的步骤。

步骤 6

调料拌匀

初十凉皮的小贴士

洗面的水不要太多了，要不然蒸出来的凉皮容易断。

菜谱创建时间：2020-02-03 15:53:06