牛肉窝蛋煲仔饭

作者： 简单菜丰富吃

一碗香喷喷的牛肉窝蛋煲仔饭，配上酸翠的萝卜皮和蒜蓉辣椒，饭后在阳台晒晒太阳，绝对可以驱赶冬日的寒气

用料

• 米 1小碗
• 南瓜 少许
• 牛肉 100克
• 广式腊肠 2根
• 鸡蛋 1个
• 生菜或叶子菜 2片
• 蚝油 1小勺
• 生抽 1小勺
• 盐 3克
• 香菜 少许

牛肉窝蛋煲仔饭的做法步骤

步骤 1

家里吃米饭的小碗，三人量，如图的一小碗；南瓜如图洗净切小块，也是一小碗的量。为了方便快捷，我会提前一起放电饭锅内焖至8成熟（全熟也没有关系），但是焖饭的水要少于平时的量。

步骤 2

1、牛里脊肉切薄片，加入生抽，生粉，胡椒粉，藤椒油（花椒油也可以），抓匀，最后加入少许花生油（菜籽油）再次按摩抓匀，腌制1小时；也可以提前腌好。切记，不要放盐！！ 2、将生菜，香菜，腊肠切好备用（我家没生菜了，就用白菜叶代替）

步骤 3

待米饭和其他材料都准备好了之后，我们开始准备砂锅内抹油，不用太多，底部和周围都涂抹上就好

步骤 4

盛入米饭，摆好腊肠，开最小火。这个时候开始，就要不停的转动砂锅，避免烧糊饭

步骤 5

1、腌好的牛肉用平底锅煎至8成熟，或全熟（疫情期间切勿生食） 2、然后摆入锅中，中间打入一颗鸡蛋，盖好盖，开始不停的转动砂锅吧（此过程预计10分钟） 3、特别提醒，手忙脚乱的朋友，可以先煎好牛肉，再和腊肠一起放入砂锅转动，避免煎肉时糊锅

步骤 6

1、如果你的米饭是焖到全熟的，那么转锅10分钟即可；如果米饭是7、8成熟，那么转锅时间可以长一点； 2、准备酱料：一勺生抽，蚝油，香菜，藤椒油，调匀淋入锅中，美味即可出锅啦

步骤 7

配上脆萝卜皮和蒜蓉辣椒，开吃啦

步骤 8

看看这傲娇的锅巴

菜谱创建时间：2020-02-03 14:53:02