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番茄土豆炖牛肉 里的小秘密的做法
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番茄土豆炖牛肉 里的小秘密

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作者: 云云小厨1989
云云小厨1989

番茄土豆炖牛肉 里的小秘密的用料

番茄土豆炖牛肉 里的小秘密的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(牛肉提前在净水里浸泡1小时左右……) 先来制作重要的“洋葱酥”,洋葱酥特别香,尤其用来炖肉、炒米饭,太香了。 倒油,温热放洋葱丁,中火炒。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒到变色,呈金黄色即可捞出洋葱备用,锅里留洋葱油。 一定不能炒成黑色,黑色就炒糊了哦!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用洋葱油小火炒糖,随意煸炒一会就好。(家里没冰糖了,就用的棉糖)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放牛腩。(我买的这个牛腩不需要泡水,可以直接炒。如果你们买的牛腩需要泡水的话,要泡一下,或者焯一下水。)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛腩炒变色放葱、姜、蒜,八角、香叶、桂皮,炒出香味。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放料酒。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

番茄划“十”字口,开水上下烫一下,去皮,切块! 放2/3的番茄,煸炒出番茄汁。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放老抽。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放生抽。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放少许耗油。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放“洋葱酥”。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒水。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入砂锅中,放一勺黄豆酱。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放盐。 (盐斟酌放,因为老抽、生抽、耗油和黄豆酱都含盐,宁少勿多,因为后期快做好尝味道的时候,盐淡了还可以再放嘛。)

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮开,盖上盖子,小火慢炖1个半小时左右(时间灵活变通)。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉炖的差不多了 放土豆块,继续炖。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆炖一会 再放剩下1/3的番茄,继续炖。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆熟了就开始收汁,放点鸡精,但汁 一定一定不能收完,多些汤汁拌饭好吃。 这个在时间上大家视情况定吧,可以一边尝牛肉的口感,一边灵活改动时间,但是土豆不要煮的太烂哦,否则就成土豆泥了。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好啦,盛出,撒上香菜、小葱花即可。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

别忘记蒸米饭了哦!汤汁和米饭超级搭。 或者煮碗清水面条,把它交浇上去也很不错,如果做面条吃,最好再加些盐哦!

番茄土豆炖牛肉 里的小秘密的小贴士

1、牛肉选牛腩口感最好。 2、黄豆酱最好买到。 3、洋葱酥一定别炸黑了,否则就一股糊味儿! 4、炖土豆的时候注意时间,别炖成土豆泥了!

菜谱创建时间:2020-02-03 14:23:06
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