西芹炒虾仁

作者： 御膳厨房二把刀

西芹炒虾仁是一道味道较为清淡的家常菜，制作材料有西芹、虾仁等，简单易做又健康营养。口味咸鲜，虾仁爽脆弹牙。

用料

• 西芹 1根
• 成品虾仁 300克
• 红彩椒 三分之一个
• 盐 3克
• 蚝油 1小勺
• 白糖 3克
• 鸡精 2克
• 料酒 3勺
• 香油 少许

西芹炒虾仁的做法步骤

步骤 1

成品虾仁解冻，西芹斜刀切小片，红彩椒切菱形块备用。

步骤 2

虾仁解冻好以后洗净，攥干水分，然后用两勺料酒抓匀腌制10分钟。

步骤 3

锅内烧水，水开后加少许盐和食用油，把西芹焯水半分钟。捞出泡在冷水中，防止变色。

步骤 4

锅内烧少许油，油热后倒入虾仁，翻炒30秒。

步骤 5

倒入西芹，再翻炒30秒。

步骤 6

加盐3克，白糖3克，鸡精2克，蚝油1小勺，料酒1勺。

步骤 7

最后放入红彩椒，翻炒半分钟。出锅前淋少许香油。

步骤 8

出锅装盘。

西芹炒虾仁的小贴士

1.西芹焯水时一定要加油和盐，焯好后用冷水浸泡，这样才能保持色泽嫩绿。2.虾仁很容易成熟，整道菜翻炒时间不要超过两分钟，这样才能保证爽脆的口感。3.虾仁可以用剥了皮的鲜虾代替。

菜谱创建时间：2020-02-03 14:00:00