自制牛肉干

作者： 金璐_ly7d

被隔离在家实在无聊，想吃牛肉干，也不敢从外面买，还是自己做点吧。。。第一次做，貌似还算成功，就和大家分享一下。

用料

• 牛肉 1斤
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 花椒 10粒
• 茴香 适量
• 孜然 适量
• 辣椒面 适量
• 芝麻 适量
• 葱 适量
• 姜 5片
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 耗油 半勺
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 树椒 2个

自制牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛肉切块泡出血水，倒掉，再加清水，反复几遍。正常应该是切成条比较好。我家原准备炖着吃，所以全部切块冻起来了，这个直接化开的。牛肉最好选腱子肉，但我家这个是上脑，凑合吃吧😂

步骤 2

泡出血水的牛肉，加葱，姜，料酒焯水，去除血沫。

步骤 3

焯好的牛肉用热水洗净

步骤 4

热锅冷油，下葱，姜，茴香，香叶，辣椒，孜然，花椒，八角，小火将料炒香。

步骤 5

加入牛肉翻炒一会，看牛肉出的水差不多干时，放耗油，生抽，老抽，白糖。每放一样翻炒几下，老抽一定要少放！！！

步骤 6

看吧，我这就是老抽放多了😂😂然后加100ml的水，小火炖，炖到水快没有。

步骤 7

炖的时候，调调料，孜然，辣椒面，芝麻，要是有烧烤料也可以放

步骤 8

快没水的时候，加入一半调好的干料，翻炒均匀，再加100ml的水炖

步骤 9

炖到没水，出锅装烤盘，1撒上剩余的干料，120度，20分钟，剩下的交给风吧

步骤 10

外面基本干硬，里面软的劲道，味道不错 哈哈！！

菜谱创建时间：2020-02-03 13:44:27