全麦花卷

作者： 木夕颜

控糖主食新尝试，不能吃甜的那就试试咸的。

用料

• 全麦粉 300克
• 普通面粉 50克（也可以都用全麦）
• 酵母 4克
• 牛奶 200ml（根据面粉吸水性调整）
• 葱 适量
• 花生油 适量
• 盐 适量

全麦花卷的做法步骤

步骤 1

牛奶用微波炉加热30秒至温热，不能烫手，加入酵母，搅拌静置5分钟。将全麦粉、普通面粉、牛奶酵母一起放在面包机，启动和面功能，我用了半个小时左右，期间可以试一下面团的粘稠度。

步骤 2

发酵一个小时，取出排气整形。

步骤 3

最好能整成长方形，我这次没整的那个规整。在面皮上涂一层薄薄的花生油，撒上盐和葱花。

步骤 4

从宽边开始卷起来，卷成圆柱形。婆婆上手帮忙卷。

步骤 5

卷完切成八份。

步骤 6

卷得比较紧就这样了。

步骤 7

锅里加点水，开火半分钟左右就要关掉，进行二次发酵20-30分钟。发酵好如图所示，每一圈更明显了。可以开火蒸20分钟，焖5分钟。

步骤 8

蒸好的花卷有点淡淡的葱花香，这次葱花放的不够多，下次改进。

步骤 9

蒸的时候放置方向不一样，出来的效果就不一样。出锅赶紧试吃一下，淡淡的咸香，还可以手撕着吃。

步骤 10

全麦花卷也很可爱哦！

步骤 11

同样的面粉牛奶酵母用量，涂上一层黑芝麻酱和黑芝麻粉做的花卷，黑不溜秋的，但是营养很棒，补钙又好吃！

步骤 12

卷了六圈的花卷

全麦花卷的小贴士

可以稍微多放一点葱花。喜欢味道重一点的，可以多放点盐或者加点火腿、培根之类的。下次也可以试试涂一层芝麻酱。让控糖主食更丰富一点。

菜谱创建时间：2020-02-03 13:28:46