蒙古奶茶

作者： sarina_gao

内蒙古每个地方熬制奶茶的方法都不一样，就我们赤峰市下面的各个旗县都有差别，味道也不同。

用料

• 牛奶 1袋
• 砖茶或普洱茶 适量
• 盐 适量
• 黄油 适量
• 小米 适量

蒙古奶茶的做法步骤

步骤 1

熬制黑茶，一般我都用普洱茶熬制，三口人大概图上巧克力形状两块的量（我比较能喝😜😜），砖茶的话大概四五块巧克力形状的量

步骤 2

加水熬制，开锅后加些凉水再熬一会儿（据老人们说这样茶容易下色）

步骤 3

基本熬成这个颜色就可以了，奶茶好喝与否关键是砖茶熬制的颜色，太浓会苦，太淡没味😂😂不好掌握是吧～～~呵呵

步骤 4

过滤茶叶（静放一会儿，让茶叶细渣沉淀）

步骤 5

用黄油炒小米（这些小米大概三顿茶的量，勤快人可以每次都现炒，我比较懒，炒好几顿的放着，省事）不用化黄油，（这些米放一块巧克力大小量的黄油）直接放小米里，抄着就化了，要一直翻炒，因为小米比较爱糊，小火炒出米香，

步骤 6

锅里放小米，再加入过滤好的茶叶水

步骤 7

开锅后，再熬10分钟左右，熬出米香

步骤 8

加入牛奶（240毫升），也可以用奶粉对茶，奶粉用凉水融开（老人们说这样上色，哈哈😄）

步骤 9

加入大粒盐适量（老人们还说细盐熬茶发苦）🤔🤔🤔

步骤 10

有奶嚼口放些，没有可以不放

步骤 11

兑好牛奶熬至开锅，用茶勺来回盛出倒入反复多次，据说这样好喝（也是老人们说的，哈哈😄）

步骤 12

香香的蒙古奶茶就熬好了。

蒙古奶茶的小贴士

熬奶茶的小米一定选那种熬熟一粒是一粒的，那种一熬就黏糊糊的熬茶不好喝

菜谱创建时间：2020-02-03 11:38:18