鸡蛋沙拉三文治

作者： abysmo

夹馅基本就是一个鸡蛋沙拉，切碎的鸡蛋加上蛋黄酱/沙拉酱和黄芥末。餐包做法这里就不写了，菜谱太多了，整形成圆的椭圆的都行。夹在切片吐司中间也可以。 菜谱图里每个餐包大小约12*6cm，造型参考光神的百搭餐包：https://www.xiachufang.com/recipe/104255319/ 我用了20%全麦粉；250g面粉做的面团做了8个小餐包。 菜谱里的夹馅能用这个餐包做四个三文治。 普通的白煮蛋也能通过分别处理蛋白和蛋黄获得不一样的口感。这里的蛋黄过了筛，使其变成更细小的颗粒，更具空气感。这个方法参考了油管上的韩国博主wife's cuisine的fluffy egg sandwich

用料

• 鸡蛋 3只
• 蛋黄酱/沙拉酱 15g
• 第戎芥末/美式黄芥末 12g
• 枫糖浆/蜂蜜（可略） 5g
• 餐包 4个
• 干欧芹碎 适量

鸡蛋沙拉三文治的做法步骤

步骤 1

首先要获得三枚煮得偏硬的白煮蛋。 水烧开后放入鸡蛋煮10分钟刚好。冲冷水，去壳冷却备用。

步骤 2

蛋白和蛋黄分开，蛋白切碎，蛋黄过筛。

步骤 3

蛋黄碎留一大勺备用，其余和蛋白、蛋黄酱、芥末、枫糖浆混合均匀做成鸡蛋沙拉

步骤 4

用勺子将鸡蛋沙拉舀入对半剖开但不切断的餐包，表面撒上一点蛋黄碎和欧芹碎。

鸡蛋沙拉三文治的小贴士

-我用了色拉差蛋黄酱，所以图片上的蛋黄酱颜色很深。很好吃，推荐！没有的话用1：1的色拉差辣椒酱和蛋黄酱或者沙拉酱代替是一样的。 -黄芥末里已经有盐了所以没有额外添加。可以试下味道，酌情加盐。 -喜欢偏甜一点的所以放了枫糖浆，因为一般蛋黄酱或沙拉酱里已经有糖了，不放也可以。

菜谱创建时间：2020-02-03 07:01:23