迷迭香牛/羊排

作者： 雷学姐的小厨房

由于众所周知的原因，近来深宅家中，一日三餐成了最紧要之事😂。想想工作以来，压力虽比上学时小了不少，却很少再有闲情逸致在厨房为自己煲一次汤，做一道菜。凡事有利弊，就把这延长的假期分一点给重拾厨艺，静心品味生活也未尝不可(∩_∩)。

用料

• 牛排 1块
• 迷迭香 1根
• 黑胡椒 1勺
• 橄榄油 1勺
• 海盐 2克
• 黄油 20克

迷迭香牛/羊排的做法步骤

步骤 1

🥩牛排在某宝买过N8澳洲和牛，雪花不错的价格也都不便宜，欢迎大家向我推荐呀～这几天发现买菜软件上也可以买到，便下单试试，图中这块便是了。这块厚度大约1cm，薄的适合新手～

步骤 2

迷迭香清洗后备用，大蒜切片与黄油置于盘中备用。Garlic butter是我很喜欢的味道，也有人认为牛排用黄油会掩盖食材本身的味道，看个人喜好啦～

步骤 3

室温解冻后的牛排，撒上海盐与胡椒颗粒，两面都需要做这个动作，还需将盐粒揉进牛肉，保证均匀调味～腌制后静待半小时即可。

步骤 4

大火热油后，调至中火便可以放牛排啦。不停翻面煎，才可以保证牛排不会局部过热。 快起锅时，便可以倒入蒜和黄油，迅速融化的黄油香味会渗入牛排脉络，别忘了继续翻面哦。此时迷迭香也适时放入，可以学Jamie Oliver用迷迭香在牛排表面轻扫，香料之味便可尽入其中😁

步骤 5

大厨随意的手法大家感受一下～

步骤 6

有很不同！

步骤 7

同样的方子做羊排也很不错，只是羊排比较肥，需要时间长一些。特别推荐叮咚买菜的进口整切腌制羊排，煎出来口感很不错～

迷迭香牛/羊排的小贴士

黄油不宜过早加入，因为温度高容易糊； 煎好后的牛排要放置5min左右等待出汁，口感会更juicy； 要是发现牛排中部过生，而又不喜欢嗜血的小朋友😂可以微波炉补热几秒，因为微波炉加热是自内而外； 以及整个过程牛排别沾水哦～

菜谱创建时间：2020-02-03 01:33:06