鲜肉发面锅盔

作者： 小狐爱可狸

2020年的春节延长假期，抗新冠肺炎疫情，听专家的话，乖乖宅家，连续几天的米饭吃腻了，换个口味

用料

• 自发粉 300克
• 水 150克
• 鸡蛋 1个
• 盐 1克
• 猪肉 20克
• 椒盐 1克
• 葱姜 少许
• 生抽 1勺
• 烤肉酱 1勺

鲜肉发面锅盔的做法步骤

步骤 1

面粉加入一个鸡蛋，水，和面15分钟

步骤 2

拌馅：1.猪肉末加葱、姜、生抽、花椒面；2.牛肉末加姜、生抽、烤肉酱；3.面粉加猪油做成油酥待用

步骤 3

和好面之后柔成团放在温暖处醒面40分钟，变成发面，口感较松软

步骤 4

发好的面皮用擀面杖摊成薄片，涂上油酥（一定要涂，可以让面分层并口感酥软）涂完把面皮卷起来，用刀切成几个大小相等的结子

步骤 5

把面团擀成牛舌状，放上肉馅，再卷起来

步骤 6

放好肉馅的面团，压平之后擀成薄饼

步骤 7

锅内放少许香油，小火炸至两面金黄/也可以用烤箱来烤制

步骤 8

成功出锅，面皮松软，口感酥脆

菜谱创建时间：2020-02-03 00:48:51