最简单的自制酸奶

作者： 下厨房用户_onzyg

无需菌种，无需酸奶机，夏天冬天都适用，最简单的自制酸奶。之前用酸奶机做，也不用菌种，搬家酸奶机送人了，发现暖气是个好帮手。做好的酸奶可以加蜂蜜调，因为最近买了好多果酱，买来发现糖含量惊人，抹面包太甜，就用来拌酸奶了，不必担心糖摄入过量，买的酸奶不是加了代糖就是加了过多的糖，代糖是否有害健康还未定论，反正我很排斥代糖 夏天没暖气也可以做，把四袋鲜奶两袋酸奶放入奶锅，煤气炉开到最小火，奶锅放上去用勺子轻轻搅拌（主要为了受热均匀），加热到温热就可以离火，盖上锅盖放到太阳下面，我一般放到南边窗边，6-10个小时就好了，看天气炎热情况，今天是五一，北京37度，放室内阴凉处10个小时就好了

用料

• 纯牛奶 4袋大约1000克
• 酸奶 1袋大约200克

最简单的自制酸奶的做法步骤

步骤 1

四袋鲜奶一袋酸奶，建议选用保质期短的本地奶源，配比不用太严格，有时候鲜奶不够，也可以三袋或者两袋

步骤 2

小奶锅一个

步骤 3

五袋奶全部倒入锅中，不需要搅拌，我都不搅拌，省的洗勺子🥄倒入顺序是两袋鲜奶，一袋酸奶，然后再两袋鲜奶，这样能自动混匀

步骤 4

放到暖气上，我家温度20度，暖气不太热，如果暖气烫手，可以锅底下垫两本书

步骤 5

12小时左右就好了，6小时后拿开锅盖晃晃锅，发现奶凝固了就好了，时间越长乳清越多，我一般不喜欢做太酸，这次有点酸了，乳清蛋白都看到了，就是锅边边上那些清亮的液体，这个是好东西，有利健康。但是乳清越多越酸，所以我一般都不会出太多乳清。暖气温度差别大，建议亲6小时后可以看看，拿勺尝一下，凝固就可以吃了，不需要太酸，影响口感

步骤 6

很浓稠，可以pk老酸奶，而且没有添加胶鞋底

步骤 7

加入蓝莓酱，很美味哦

步骤 8

这次乳清真的多了，不过口感还行，不太酸。大家记得交作业啊

最简单的自制酸奶的小贴士

没有暖气的话，奶混合后，在炉子上加热到不烫手的状态，闷一天也差不多的，当然室温不能太低，太低的话可以加热后被子裹起来 注意器皿消毒，拿开水烫一下，避免杂菌生成 这个量一般两天喝完，三口之家的标配 已经离不开自制酸奶了，制造优良bb的神器，快速干净肠道好清爽！

菜谱创建时间：2020-02-03 00:47:49