五香酱驴肉

作者： 时光漫步1133

用料

• 八角 5个
• 花椒 20粒
• 葱 1根
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 生抽 2汤匙
• 老抽 2汤匙
• 海天黄豆酱 4汤匙
• 胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 糖 少许
• 干辣椒 5～8个
• 驴肉 2千克

五香酱驴肉的做法步骤

步骤 1

将驴肉切块，大小约10*10cm。冷水浸泡1小时。之后冷水入锅，放入驴肉，焯水。将焯水后的驴肉洗干净放入高压锅备用。

步骤 2

炒酱汁的做法：热锅冷油，依次放入八角花椒葱姜蒜辣椒翻炒。之后放入生抽老抽糖盐，最后放入黄豆酱。翻炒后，加入适量开水。将汤汁熬开后倒入高压锅，使得汤汁液面高度超过驴肉。高压锅压30分钟后关火。

步骤 3

可将煮好的驴肉放汤汁中继续浸泡，放冷藏室多个小时，使其更入味。

五香酱驴肉的小贴士

盐少放，因为黄豆酱足够咸。

菜谱创建时间：2020-02-02 23:18:28