妈妈的味道 荠菜咸肉粉丝包

作者： 泠然胜雪

疫情防控期，不便出门，就算出门也买不到新鲜猪肉，就用从妈妈家带回来的腊肉和荠菜做包子了，听国家的话尽量不出门，不乱窜，武汉加油，天佑中华。

用料

• 荠菜 300克
• 粉丝 1把
• 咸肉 1块
• 金沙河自发酵面粉 350克
• 水 适量

妈妈的味道 荠菜咸肉粉丝包的做法步骤

步骤 1

面粉加适量水搅拌成面絮后用万能的手和面。和好之后等待发酵，发酵时间看温度的，冬天需要2～3小时，如果觉得时间长，可以隔温水加促发酵。

步骤 2

发酵好的面进行再次和面排气，排完气团成团用保鲜膜包上醒面十五分钟左右。

步骤 3

咸肉提前炖好剁成碎末，用肥肉多瘦肉少的，加粉丝，加荠菜末搅拌均匀。荠菜是提前用热水汆烫挤水切好的。加一些炖咸肉的汤，这样就不用放盐了。要多放点油，荠菜吃油的，没有油的话不好吃。

步骤 4

醒好的面切成大小差不多的剂子，用擀面杖擀皮，中间后边缘薄，加馅包包子喽。

步骤 5

热水上锅大火蒸15分钟左右即可。

步骤 6

荠菜的特殊香气四溢加上咸肉的咸香，QQ的粉丝，一口咬下去，两个字，好吃，三个字，很好吃。

步骤 7

蒸了一篮子，可以吃上几天了，特殊时期要减少出门。

菜谱创建时间：2020-02-02 21:24:52