简单好做的水洗酿皮

作者： 壹食光

这个春节很特殊，因为疫情推迟了假期，只能在家宅好每一天，给家里人做酿皮，希望疫情早日过去，大家都能开开心心、自由自在呼吸新鲜空气！

用料

• 面粉 两碗
• 碱面 少许
• 辣椒面 少许
• 盐 少许
• 大蒜 3～4瓣
• 清油 少许
• 醋 少许

简单好做的水洗酿皮的做法步骤

步骤 1

（前面忘了拍照）最先的步骤是揉一个面团，然后盛来一盆水，放入面团反复揉捏到面团成蜂窝状。

步骤 2

洗出来的面筋上火蒸20～30分钟，洗面团的水静置1～2小时，把上面一层清水撇干净，加入少许碱面（也可以在和面团的时候加进去）

步骤 3

撇完清水的面糊充分搅拌均匀

步骤 4

不锈钢酿皮蒸屉均匀刷上清油，同时炒锅烧半锅热水

步骤 5

倒入一大勺面糊，轻摇均匀并放入沸水锅中

步骤 6

盖上锅盖大火煮三分钟

步骤 7

取出蒸屉，待凉后取出酿皮

步骤 8

酿皮折叠切条

步骤 9

放入较大的盆里

步骤 10

用油泼一下辣面和蒜末，加入少许醋、盐，搅拌均匀后倒入切好的酿皮上

步骤 11

搅拌均匀盛盘即可

菜谱创建时间：2020-02-02 21:21:54