不加糖的红枣小馒头

作者： 兔纸安妮

冬季天冷，发酵很慢，可以多加一点酵母。4－5g都行。放在暖点的地方，有利于发酵！ 关于加水的问题💧👏水的比例不好说，面粉的吸水量都不一样。你可以一点一点的加，边加边用筷子搅拌，成棉絮状，再去揉面团，面团要是粘手就适量加面粉，面团硬就在少量加水，多做几次就能把握了。 春节在家总是想倒腾点什么，刚好家里红枣吃不完了，于是就做了这一道红枣小馒头

用料

• 红枣 颗15－20
• 面粉 500克
• 酵母 4克

不加糖的红枣小馒头的做法步骤

步骤 1

红枣洗净去核，把它蒸熟。蒸熟的红枣，用机器把它弄碎一点，可以用破壁机，我是用的绞肉机，如果非常细腻的话可以用破壁机。

步骤 2

3－4克的酵母，放在装有温水的碗里，搅拌搅拌。面粉倒入盆中，然后把酵母倒在面粉中同时放入水，用筷子顺时针的去搅拌成絮状。

步骤 3

搅拌好的面粉，揉一揉，差不多了就把红枣泥倒进去。(红枣也可以早点放进去)然后就是揉面的工作，一直揉一直揉，揉到不粘手，面团光滑，切开没有气孔最好，当然有小小的也不要紧。

步骤 4

.然后把面团揉成长条状。揉的时候那个香哟，恨不得咬一口

步骤 5

用刀切成差不多等份的，长方形的小馒头形状。

步骤 6

然后就是发酵的工作啦，因为现在天气比较冷，我是放在烤炉旁边去发酵的，发到比原来的要大2倍就差不多了，然后你去按它的表面，它会迅速的回弹，这样子就是比较好的。

步骤 7

然后就准备上锅啦，冒气以后开始算，时间大概13~15分钟关火。

步骤 8

关火以后不要立刻掀盖子，要等个三分钟再揭开，红枣小馒头就做好了。

步骤 9

又香又甜

菜谱创建时间：2020-02-02 20:56:20