简单自制披萨饼胚

作者： nicollruan

这个面团偏软弹性好但不粘手，且几乎不用揉，可以做成厚底，也可以做成薄脆底。如果不喜欢太蓬松的口感，可以用中筋粉，或是把一小部分高筋粉换成低筋粉。

用料

• 高筋面粉 200克
• 酵母 4克
• 温水 110ml
• 盐 2克
• 橄榄油 10ml

简单自制披萨饼胚的做法步骤

步骤 1

用温水化开酵母后，倒入面粉中，再把盐、油加入。（水边拌边加，主要看面团状态，不要太纠结数据）

步骤 2

简单揉成偏软的面团，盖保鲜膜室温放置20分钟。

步骤 3

再揉约三分钟，就是光滑的面团了，很快捷。表面抹点橄榄油，盖保鲜膜温暖处发酵至两倍大，大约两三个小时（看季节）。

步骤 4

拿出发酵好的面团，揉几下排气，整理成想要的形状，放在油纸上。

步骤 5

整理形状时，可以提拉边沿，让面团靠重力拉长拉大，也可以左右手互甩，也可以用擀面杖，但不要太用力以免压得太死。面团偏软，做薄做厚都行。

步骤 6

烤箱连同烤盘一起预热220度，同时，饼胚上铺料。这次用了意面酱、烟熏肠、青椒、蘑菇、两种芝士，淋一丢丢橄榄油。只要别太湿随意就行了。

步骤 7

下层，220度15分钟，各家烤箱不同，仅供参考。

步骤 8

出炉。我觉得还是做方形比较简单，其实我也没做的很规整，哈哈。

步骤 9

即使是做的比较厚的部分，也是蓬松有弹性。

简单自制披萨饼胚的小贴士

几乎不用揉面，也不粘手，一次发酵，也就是两三个小时，中间都不用管，我觉得是很方便的。

菜谱创建时间：2020-02-02 20:48:58