超简牛肉锅

作者： 冻酱

配合疫情防控，坚决宅家不出门，本着有啥吃啥不剩不浪费…一家三口就整了个小火锅，一边烤火一边煮菜美滋滋。本菜单适合图简单没时间焖锅的，肉可以提前腌渍下，汤现做~

用料

• 花椒 20粒
• 干辣椒 3个
• 蒜瓣 3瓣
• 鸡蛋 1个
• 木姜子（可无） 15粒
• 生姜 3片
• 豆瓣酱 2勺
• 蚝油 1勺
• 花椒油 1勺
• 猪油 1勺
• 火锅底料 1勺
• 嫩牛肉 400克
• 孜然粉 少量
• 豆腐 1块
• 大白菜 半棵
• 其他配菜按喜好搭配
• 盐 少许

超简牛肉锅的做法步骤

步骤 1

腌渍牛肉…牛肉解冻切薄片，放入生抽、料酒、豆瓣酱、孜然粉、胡椒粉、蚝油、盐、淀粉和蛋清，按自己口味可以加辣椒面，揉匀静置~白糖鸡精这类按自己喜好

步骤 2

炒汤底料…热锅放油，下花椒、豆瓣酱、木姜子、火锅底料、猪油、蒜瓣、木姜子，炒香加开水继续煮开~

步骤 3

煮肉…其实煮牛肉、猪肉、鸡肉都OK，甚至买好的肥牛肥羊卷也可以~蛋清加淀粉挂糊裹肉了会嫩点…

步骤 4

吃轮肉后开始煮豆腐、青菜、粉丝什么的~随意乱炖咯~

步骤 5

加上一碟腌菜，下饭吃的香~

菜谱创建时间：2020-02-02 20:40:42