日式浅渍菜（无罐法）

作者： Ychingching

肺炎时期在家实在闲的慌，刷到了一个快手好菜：浅渍菜 这是日本的腌菜，与中国不同的是：时间段，味道清新（淡）。 下面是自己做的纪录 醋：砂糖：水=2:1:1 ***酱油和盐根据个人口味调整，酱油推荐用日本产的甜酱油，不要用老抽生抽，味道会很奇怪；。 ***关于用量单位： 想吃多少就切多少菜放多少菜去腌渍，想吃什么就放什么，没有固定的，就是一个腌渍凉菜。 ***酱料浓度比例对了就行。只要保证酱汁能末过蔬菜达到一个腌渍的效果就可以了。

用料

• 黄瓜 1根
• 红皮白萝卜 1根
• 白萝卜 1根
• 红萝卜 1根
• 包菜 1个
• 调味
• 醋 勺
• 砂糖 克
• 盐 克
• 日式甜酱油 勺
• 清水

日式浅渍菜（无罐法）的做法步骤

步骤 1

硬物（青瓜、包菜、萝卜）先用盐脱水直有弹性，冲洗干净盐巴

步骤 2

看教程一般都用浅渍罐，肺炎时期，可以取家里现有的保鲜袋，这样还能保证每片菜都沾到水。

步骤 3

成果

菜谱创建时间：2020-02-02 20:23:39