张家口特色美食，莜面山药傀儡

作者： 小豆的妈妈妈妈

用料

• 土豆(张家口人俗称山药） 2个
• 莜面粉 适量克
• 葱 半根
• 胡麻油 适量勺

张家口特色美食，莜面山药傀儡的做法步骤

步骤 1

土豆洗净蒸熟，蒸到筷子可以轻松扎通即可。稍微晾晾，不烫手即可，在去皮擦成丝。

步骤 2

擦成丝，一点点放入莜面粉，用手搓开，保证每个丝上都沾上粉面，把大块的土豆搓成小块，每个不粘连即可，

步骤 3

在上锅蒸十分钟，把刚才的莜面粉蒸熟即可，

步骤 4

蒸熟了倒在盆里，用筷子搅开，不粘连即可。

步骤 5

起锅烧油，平时炒菜两到三倍的油，一定要用胡麻油才香，油大点才好吃，放入葱，炒香，之后倒入傀儡炒到粒粒分明，微微焦就好了。

步骤 6

再配个小菜，相当不错。两个土豆是两人份，这盘子里装了大概一人份，还有一份在锅里没盛出来。

菜谱创建时间：2020-02-02 20:16:56