家常麻婆豆腐

作者： 机智小厨神

用料

• 豆腐 1块
• 花椒 20粒
• 花椒面 少许勺
• 蒜瓣 2瓣
• 干辣椒 2个
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 鲜味生抽 2勺
• 白砂糖 2克

家常麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

先准备好材料，豆腐切成小块

步骤 2

冷油冷锅将蒜，干辣椒，花椒粒放进去炒香，放入郫县豆瓣酱翻炒10秒，将豆瓣炒熟

步骤 3

放入豆腐，豆腐如果干可以加一点点水，帮我豆腐入味

步骤 4

加两勺鲜味生抽用炒菜勺前后推动豆腐，不要乱拨，以免豆腐都碎了，保证锅里有充足水份的前提下，推炒3分钟后加入一点点糖提鲜，口味重的可以尝试少量加一些盐，豆瓣和酱油都是咸的 (因为用了鲜味生抽所以没有在放味精)

步骤 5

出锅后再撒上花椒面和小葱，美味下饭的麻婆豆腐做好了！

家常麻婆豆腐的小贴士

1，豆腐不要翻炒，会烂烂烂烂的！！ 2，条件好的家庭可以在炒香豆瓣后在放点肉糜，我们隔离期有豆腐吃已经很高兴了。哈哈哈哈 3，放肉糜的话，最好先提前加姜和料酒炒到半熟 4，加一点点糖，真的非同凡响

菜谱创建时间：2020-02-02 19:36:47