小高姐的炸薯条

作者： 织毛线的猫

从b站看的小高姐的方子，为了方便自己查阅做成了文字版。小高姐的薯条酥脆可口，超级好吃。

用料

• 土豆 2个
• 番茄酱 2勺
• 油 适量
• 盐 1克

小高姐的炸薯条的做法步骤

步骤 1

黄皮（黑皮）土豆洗净，切成大约0.8毫米的长条。用黄皮或者黑皮土豆都可以，白皮土豆淀粉含量少，不推荐。

步骤 2

切好的土豆条洗净表面淀粉，避免一会儿炸的时候黏连在一起。洗干净的土豆条捞出控干水分

步骤 3

土豆条放在锅里，倒入能没过土豆的玉米油或者其他植物油。开大火开始炸。对，你没看错，是凉油下锅。此步骤需要用宽油，不舍得宽油的同学请看别的菜谱^_^

步骤 4

等到冒这种小泡泡的时候，大火转中火继续炸制

步骤 5

土豆条在炸制的过程中，先不要动它。因为有一个阶段它会比较软，一动就碎了。怕粘一起的话可以轻轻的晃动一下锅子

步骤 6

炸到这种有一些开始焦焦的感觉的时候，就可以用筷子轻轻的翻动一下啦。这个过程大约20分钟

步骤 7

继续炸到金黄，就可以出锅啦。捞的时候一定要快，不然后面的就糊啦。如果还是有点软的话，就把薯条捞出来，油烧热，然后再炸个20秒～

步骤 8

趁热撒一丢丢盐，簸一下。配上番茄酱，就可以吃啦，非常美味。大家去b站关注小高姐呀

菜谱创建时间：2020-02-02 19:17:57