油条灌鸡蛋

作者： 大榭烘焙

用料

• 面粉 1000克
• 温水 550克
• 鸡蛋 500克
• 安琪油条膨松剂 40克
• 食用油 10克
• 盐 15克
• 糖 12克

油条灌鸡蛋的做法步骤

步骤 1

除面粉外的调料鸡蛋两个一起放入盆中，融化均，在放入面粉搅拌均匀后，用拳头踹，边踹边拔面盆边缘的拉倒中间这样比较均匀

步骤 2

刷油，翻个，盖上保鲜膜，20℃左右醒2小时，在按照第一个步骤来踹面，直到面团光滑，在刷油翻个盖上保鲜膜，

步骤 3

醒好的面团分小块，揉均，成长条这样比较好成型

步骤 4

用保鲜膜包好，20℃左右一个小时后就可炸，也克放入冰箱冷藏第二天早上炸，冷藏后要提早半小时拿出来醒面。

步骤 5

像这样拉长盖上保鲜膜，醒着！

步骤 6

擀平，切长条，在一条翻面压另一条上用筷子压一下，注意要压重。

步骤 7

油烧至锅七层热可以炸，有些人不知道怎么判断油温，其实我也不太知道，就用一小块面团放下去，能比较快速的浮起就可以了，炸两面金黄就可以了，喜欢吃原味的这样就可以了，爱折腾的在和我一起折腾吧😄

步骤 8

剪去头上，不要像我一样捅到外面了😁，把鸡蛋打撒用有口的杯子倒入油条里，注意有小口的比较好灌鸡蛋

步骤 9

在放入油锅炸，喜欢吃生鸡蛋的可以快点捞出，喜欢熟的就在等等，

步骤 10

成品，好香啊😁就是热量太高啦😄

菜谱创建时间：2020-02-02 18:48:39