少油炸炸炸元宵

作者： 豆儿坑儿

每次看见元宵都会被大哥安利油炸元宵 再加上前一段 我俩在路边看到难得不排队的钙奶汤圆 觉得还挺好吃的 这次在超市遇到，果断买买买！ 大哥就做了这个少油版炸元宵 （油不没过元宵，这是炸？煎？半炸半煎☺️） 过过嘴瘾，少吃几个不会发胖的放心啦！ 在这里顺便给大家安利一下我们大天津的汤圆！！ 天津这边自制的汤圆 指的是那种用馅在放满干粉的笸箩里滚出来的大元宵（应该是哈） 煮完后汤是比较浑浊的那种 一般也不在冰箱里冷冻，就敞着口，常温着卖 除了传统的黑芝麻和花生 推荐下钙奶和红果 钙奶的原料就是牛奶 红果就是山楂咯，酸酸甜甜还挺不错的 因为不用冷冻，所以来天津玩可以买一些带走哈 但是因为元宵外面散粉较多，且糯米面吸水 也还是尽快吃，避免发潮变质 最后给大家推荐几个 天津常年排队的连锁钙奶汤圆店铺： 老城里钙奶汤圆 火神妙老城里钙奶汤圆 希望大家的日子都像汤圆一样 团团圆圆！ 欢迎大家来天津玩呀～

用料

• 元宵（汤圆） 1盘
• 油 少许
• 白糖 可放可不放
• 白粥 解腻用

少油炸炸炸元宵的做法步骤

步骤 1

准备一盘白白胖胖、香香甜甜的大元宵（汤圆）

步骤 2

准备一锅油，也不用很多啦，毕竟我们是少油炸元宵！热油至6、7成，就是表面看不出什么变化，筷子放进去也没小气泡，但你已经靴微没有耐心的时候！

步骤 3

下元宵，然后慢慢翻动，避免粘在一起～

步骤 4

等元宵稍微变软，大概出现了这种参差不齐的变色后，关火，准备扎窟窿眼儿～

步骤 5

至关重要的环节！大概每个元宵扎两个眼儿，以防后续元宵爆炸～Attention please！

步骤 6

这里就是扎窟窿眼的原因，糯米面会从小洞洞里“吐”出来。因为里面的馅料会化，糯米面的透气性差，而且刚开始炸了一下最外层已经定型了，不扎洞洞，很可能从里面炸开😁

步骤 7

等颜色比较均匀变成金黄色就可以出锅了，垫一层厨房纸，少一点油摄入～

步骤 8

出锅撒糖！撒糖看起来非常合理！糯米和白糖简直绝配啊！但是。。。元宵有馅啊朋友萌！！如果你们老公不是甜食精，可以跳过撒糖这步啦！（但是我脑补下，觉的撒黄豆粉会很香😁）

步骤 9

登登登登！成品图！超级好吃，外酥里嫩，软软糯糯！口感很像北方的炸糕、或者南方的糍粑～

步骤 10

建议搭配白粥解腻，助你吃的更多 长得更胖略略略～😁记得好好吃饭呀～

少油炸炸炸元宵的小贴士

扎洞洞、扎洞洞、扎洞洞！！！

菜谱创建时间：2020-02-02 18:41:28