麻酱烧饼

作者： 建娜姐

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用料

• 面粉 300克
• 温水 190克
• 酵母 3克
• 白糖 10克
• 芝麻酱 50克
• 生抽 10克
• 盐 4克
• 白芝麻 30克
• 植物油 适量
• 花椒粉 2克
• 小茴香粉 2克

麻酱烧饼的做法步骤

步骤 1

面粉，酵母，糖搅拌均匀，温水和面

步骤 2

面团发酵至两倍大小

步骤 3

50克芝麻酱加入5克生抽，4克盐，2克花椒粉，2克小茴香粉，两勺植物油调和均匀

步骤 4

准备5克生抽，30克白芝麻

步骤 5

发酵好的面团揉光滑，放置5分钟醒一醒，将面团擀开成接近长方形的薄面片，稀释后的芝麻酱用勺子均匀抹到面片上

步骤 6

卷起来

步骤 7

分成50克一个

步骤 8

小面剂放到掌心，两侧切口向中心捏合成圆形饼状。

步骤 9

将芝麻酱饼放到提前准备好的生抽中，粘上生抽，再放到盛有芝麻的盘中，粘上白芝麻。依次做好所有的芝麻酱饼，盖上保鲜膜，二次醒发10分钟。

步骤 10

锅中放少许植物油，将芝麻酱饼码到锅中，小火慢慢煎制，一面煎定型后，翻另一面煎制，反复操作，直到煎熟。

步骤 11

烙好的芝麻酱饼，外焦脆，里香软，满满的芝麻香，好吃又补钙。

菜谱创建时间：2020-02-02 17:41:45