保山黄焖鸡

作者： 赵豆豆的张同学

好像各地都会吃黄焖鸡，做法不一样。我最喜欢的还是我家里的口味，我们那的黄焖鸡不放青椒香菇，也没有汤。

用料

• 鸡肉 半只克
• 土豆 个
• 盐 克
• 草果 个
• 八角 个
• 姜 片
• 葱 根
• 干辣子
• 大蒜 瓣

保山黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

把鸡肉剁成小块，清水冲洗几遍，沥干。放入少许草果粉、八角粉、少量的盐、高度白酒，腌半小时。

步骤 2

锅里放入宽油，放草果包、八角、干辣子炒香。油温八成热时放入腌制好的鸡肉，炸至金黄，出锅待用。将多余的油盛出来，可以用来拌面条。放入洋芋坨炸一下，盛出备用。

步骤 3

把炸好的鸡肉再次倒入锅里，加入少许开水，放入姜块、大蒜瓣、倒入酱油焖煮几分钟。放入炸好的土豆和葱结，再炒几分钟收汁。注意翻搅，土豆容易糊锅。

步骤 4

成功！

步骤 5

这是鸡肉没炸黄，水放多了，反面例子，吃起来就不香。

保山黄焖鸡的小贴士

1、不要放桂皮香叶之类的，香料太多反而夺了本身的香味。 2、洋芋晚点放，不然都炖烂了。 3、水不要太多了，鸡肉有嚼劲才好吃。 4、我是厨房小白，写菜谱主要是为了记录，不喜勿喷。

菜谱创建时间：2020-02-02 17:10:49