肉沫臊子面

作者： 悠儿悦

用料

• 面粉 250克
• 生油 适量
• 保鲜膜 一片
• 羊肉丁 150克
• 蒜苗 一根
• 蒜末 4瓣
• 花椒粉 半勺
• 草果粉 半勺
• 生抽 一勺半
• 豆瓣酱 1大勺
• 开水 适量
• 盐 少半勺
• 胡椒粉 少许
• 香菜 4根

肉沫臊子面的做法步骤

步骤 1

和面

步骤 2

和面完成后，搓成长条，注意面条的面要比面片的面要揉的软很多。

步骤 3

上油

步骤 4

切成小条，因面较软，最好边切，边摊开

步骤 5

面条的面要切的细一些

步骤 6

揉成均匀的长条

步骤 7

边上油边垒起来

步骤 8

盖上保鲜膜

步骤 9

锅中放油

步骤 10

油热8成时，放羊肉

步骤 11

放蒜苗

步骤 12

放蒜末

步骤 13

放花椒，草果，生抽，生抽放至肉成为你觉得较好的颜色

步骤 14

放豆瓣酱

步骤 15

加开水

步骤 16

冒泡

步骤 17

加盐加胡椒粉

步骤 18

加淀粉，增加浓度

步骤 19

增稠至这个浓度

步骤 20

放香菜

步骤 21

臊子出锅

步骤 22

锅内放清水

步骤 23

放盐，水开后下面

步骤 24

拉面

步骤 25

盖盖子烧开

步骤 26

点两次清水

步骤 27

彻底煮沸后准备捞出

步骤 28

捞面淋上臊子，面食就做好了，建议做几个配菜放在碗中一起拌着吃～

菜谱创建时间：2020-02-02 16:54:47