拉丝芋泥麻薯

作者： ivyo3

今天的我到底是怀着怎样的心情做的芋泥麻薯，我不知道。五味杂陈。说好听点是为了自我修炼，说现实点是为了做一只鸵鸟。虽然一直以来想有充裕的时间把我想做的美味都做个遍。但肯定不是现在。不是这样的现在。没有了心的食物，再也美味不起来。没有叮当猫的时间储存器，无法将这段时间快进⏩能否把自己放入另一个平行世界，待樱花飘落时，再回到这个有血有肉的世界？

用料

• 1、芋泥：
• 荔浦芋头 300g
• 椰浆 65ml
• 牛奶 100g（可根据芋头粉糯程度增减）
• 糖粉（或白砂糖、蜂蜜） 30g
• 2、麻薯：
• 糯米粉 130克
• 马铃薯淀粉（或红薯粉或玉米淀粉） 20g
• 牛奶 280克
• 糖粉（或白砂糖、蜂蜜） 40g
• 黄油 20克

拉丝芋泥麻薯的做法步骤

步骤 1

芋头蒸熟，我一般蒸45分钟以上，用筷子戳一下，待完全软糯了就可以起锅了。用勺子或者擀面杖或者手动捣烂，基本无颗粒状即可。喜欢顺滑口感的还可以再用料理机打一下。在处理的过程中加入椰浆和牛奶、糖，直至材料完全融合。将做好的芋泥装入裱花袋，裱花袋尖嘴处剪一小口，备用。

步骤 2

糯米粉和马铃薯粉翻拌均匀。牛奶中加入糖，搅拌均匀，一点点的加入糯米粉和马铃薯粉。边加边搅拌，直至无颗粒状。

步骤 3

蒸锅烧开后上锅蒸20分钟。凝固状即可。

步骤 4

将麻薯团与黄油混合，戴手套手捏揉成团

步骤 5

用螺旋钩型电动手持搅拌器搅拌至可拉丝状态。将麻薯团装入裱花袋，裱花袋的尖嘴处剪一小口

步骤 6

将芋泥铺底，再以螺旋状挤入麻薯，在麻薯层上以螺旋状挤入芋泥，再铺上麻薯。大功告成。可以根据自己喜好，加入红豆、果酱、芝士或者肉松、虎皮蛋糕。作为芋泥和糯食控，就这两样感觉更纯正更原汁原味

菜谱创建时间：2020-02-02 15:21:35